パン作り

おはようございます。松宮有希です。

今日もご訪問どうもありがとうございます。

くるみのカンパーニュを週末作りました。

こちら記録用に配合を載せておきます。

初めて模様をつけてみました&# ...

おはようございます。松宮有希です。

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パン作りも安定して作れるようになってきて、焼くのは週に１、２回位のペースに落ち着いてきました。

その時々で配合を少しずつ ...

おはようございます。松宮有希です。
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ストウブでパンを焼き続けているのですが、

回数と共にクープもぱっくり開いてくれるようになりました。

生地がダメだ ...

おはようございます。松宮有希です。
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こつこつとパンを焼いていますが、最近熱中しているのが大きな気泡（オープンクラム）の入ったパン作りです。

相変わらずこねないパ ...

こんにちは。松宮有希です。
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さて、再びストウブでパンを焼いてみました。
生地作りは丁寧に。オートリ―ズ法が楽しいので、また同じやり方で。
夫のリクエストでく ...

こんにちは。松宮有希です。
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いよいよストウブでパンを焼いてみますよ♪

サワードウスターターから作ったルヴァン種を使って今日はカンパーニュを焼きます。

こんにちは。松宮有希です。
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趣味のパン作りを続けていて、かっこよくパンを焼くためには、どうやらお鍋で焼くと良いらしいというところに辿り着きました。

ボウルを被せ ...

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昨日焼いたパンはサワードウブレッドです。
時間をかけて自家製酵母のサワードウスターターを育てました。
このスターターを元にルヴァ ...

おはようございます。松宮有希です。

2月に入り、バレンタインシーズン突入です。

季節的にもちょうどいいかな、と思って先日焼いたのがココアのパン。

去年仕込んだ自家製酵母のザワータイクで焼きました。

昨日はプレッツェルを作りました。

【材料】

リスドォル（準強力粉）　90％

ライ麦粉）10％

【工程】