サワードウブレッドを焼く
こんにちは。松宮有希です。
今日もご訪問どうもありがとうございます。
昨日焼いたパンはサワードウブレッドです。
時間をかけて自家製酵母のサワードウスターターを育てました。
このスターターを元にルヴァン種を作ってパンを作ります。
最近楽しくなってやっているのがこねないパン作り。
粉と種と水と塩だけで作ります。シンプルです。
この製法はオートリ―ズ法といって生地を休ませる時間はかかりますが、力もいらず生地がお餅みたいにもちもちになる過程が楽しめます。
きっかけはこちらの動画です。
https://www.youtube.com/watch?v=HlJEjW-QSnQ&t=500s
Youtube のFull Proof Baking チャンネルのKristen Dennisさんの作るパンの美味しそうなことといったらありません。
同じように作ってみたんですけど、何かが違ったようで大きな気泡が出来なくて私のパンはカットしたらこんな感じになりました。
くるみとレーズンを入れたのでぴったり同じレシピではないものの、なんか違うかんじですよね。 またチャレンジますよ。
